
Nee, geen lamsvlees. Dat zou vloeken in de kerk zijn.
Op zoek naar de reet van de inktvis kwam ik veel werkstukken van scholieren tegen, de een nog schattiger dan de ander. Wat zijn er veel kinderen die dit hebben opgezocht en mooi hebben opgeschreven.
Voor dit recept hebben we geen reet aan de reet, die gaat er namelijk uit., samen met het hele spijsverteringskanaal van de inktvis. De kop gaat eraf en wat er dan nog overblijft wordt in kleine ringetjes gesneden en gefrituurd, al of niet met een deegje eromheen. Zet even apart om later de paella mee te garneren. Zet ook wat gekookte mosselen, garnalen en eventueel rivierkreeftjes apart. Een snijd alvast een citroen in parten.
Verhit olie in een gote lage pan, bak daarin twee groene en een rode peper –in ringetjes gesneden- vervolgens stukken kip, voeg fijngesneden knoflook toe als de kip gebruind is, laat gaar worden in zo’n 10 minuten op middelhoog vuur. Doe er dan in stukken gesneden tomaten bij (of een blik gepelde tomaten), laat nog 5 minuten sudderen. Danarna gaat er rondkorrelige rijst bij, even alles doorroeren en aanvullen met kippenbouilon (niet...
read full article


.jpg)



